里芋の白みそポタージュ

作り方

1. 
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   里芋は皮をむき、1cm幅に切る。白ネギは斜め薄切りにする。鍋にサラダ油を中火で熱し、白ネギをしんなりするまで炒める。

2. 
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   里芋、だし汁を加え、沸騰したら弱火にする。里芋がやわらかくなったら、ミキサーに豆乳、白みそと共に入れ、なめらかになるまでかくはんする。

3. 
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   鍋に戻し入れて温め、塩で味を調える。器に注ぎ、刻みネギを散らす。