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冷奴サラダ仕立て

材料  （ 4 人分 ）

豆腐

1/2～1丁
または

レタス

大葉

20枚

<マヨタラコドレシング>

  

タラコ

1腹
  

酒

小2
  

しょうゆ

小2
  

レモン汁

1/2個分
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2002/08/12
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 冷奴サラダ仕立ての下準備1

    豆腐は水洗いし、一口大に切る。

  • 塩ワカメは水洗いして塩を洗い流し、ザク切りにして水に10分放ち、水気を絞る。

  • トウモロコシは外皮を取り除き、半分の長さに切って、塩を入れた熱湯に入れ柔らかくゆで、ザルに上げ粗熱が取れれば粒を包丁でこそげ取る。

  • サニーレタス又はレタスは水洗いし、食べやすい大きさに切る。

  • 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ってせん切りにし、水に放って水気を切る。

  • 冷奴サラダ仕立ての下準備6

    ＜タラコドレッシング＞のタラコは薄皮に切り込みを入れて中身をしごき出し、他の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. 冷奴サラダ仕立ての作り方7
    1

    器にサニーレタスを敷き、ワカメ、豆腐、トウモロコシを盛り合わせる。

  2. 2

    ＜タラコドレッシング＞をかけ、大葉を散らす。

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