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鮭とルッコラのサラダ

鮭をほぐしてルッコラや玉ネギと一緒に。たくさん野菜が食べられるレシピ。

材料  （ 2 人分 ）

鮭

(甘塩鮭)1切れ
  

酒

小さじ1

<甘酢>

  

砂糖

大さじ1/2
  

酢

大さじ2

玉ネギ

1/4個

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2013/06/07
更新日：
2014/06/20

作り方

  1. 鮭とルッコラのサラダの作り方1
    1

    鮭に酒を振り耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで1分30秒～2分加熱して火を通す。粗熱が取れたら皮と骨を取り除き、粗くほぐす。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。

  2. 鮭とルッコラのサラダの作り方2
    2

    ボウルで＜甘酢＞の材料を混ぜ合わせ、(1)の鮭を漬ける。ルッコラは長さ4等分に切る。玉ネギは縦薄切りにする。スライスアーモンドはフライパンで煎る。

  3. 鮭とルッコラのサラダの作り方3
    3

    器に(2)の鮭、ルッコラ、玉ネギを盛り合わせ、EVオリーブ油をかけ、スライスアーモンドを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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