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下準備
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マッシュルームは薄切りにする。シメジ、マイタケは石づきを落とし、みじん切りにする。玉ネギは、みじん切りにする。
作り方
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1フライパンにバターを溶かし、マッシュルーム、シメジ、マイタケ、玉ネギを加え弱火でじっくり炒める。
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2粗熱が取れたらミキサーに入れ、コンソメスープ、生クリーム、卵、塩コショウを加えかくはんする。
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3(2)を器に流し入れ、湯気の上がった蒸し器に入れ、蓋をして弱火で10分程蒸す。 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
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4生クリームを軽く泡立て、(3)の上にすくい入れ、粗びき黒コショウ、イタリアンパセリをのせる。
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photographs/naomi ota｜cooking/kazumi yamashita
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