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ブロッコリーと押し麦のポタージュ

濃厚なポタージュ。冷めてもおいしい。

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2個

水

400ml

豆乳

400ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/02/05
更新日：
2014/05/15

下準備

  • ブロッコリーと押し麦のポタージュの下準備1

    ブロッコリーはザク切りにする。軸も皮をむき、ザク切りにする。

  • 玉ネギは横に薄く切る。

作り方

  1. ブロッコリーと押し麦のポタージュの作り方3
    1

    鍋にバターを入れて中火にかけ、ブロッコリー、玉ネギをしんなりするまで炒める。

  2. ブロッコリーと押し麦のポタージュの作り方4
    2

    押し麦、固形スープの素、水を加え、鍋の蓋をして煮たったら火を少し弱める。15分煮て、ミキサーにかけてなめらかにし、網を通して鍋に戻す。

  3. ブロッコリーと押し麦のポタージュの作り方5
    3

    豆乳を加え、煮たつ直前に火を止める。塩コショウで味を調え、器に注ぐ。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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