山芋のみそグラタン

作り方

1. 
   1

   エビは殻と背ワタを取り塩水で洗い、水気を拭き取りひとくち大に切る。加熱用カキはザルに入れ、塩水で振り洗いし汚れや残っている殻を取り除き、＜ゆで用調味料＞を入れた熱湯にエビと一緒にサッと通し、水気を切る。白ネギは根元側から縦に切り込みを入れ、みじん切りにして、細ネギは小口切りにする。

2. 
   2

   ボウルにエビ、白ネギ、細ネギ、山芋を入れ、よく混ぜ合わせ、＜調味料＞、卵を加え、更によく混ぜ合わせる。

3. 
   3

   耐熱容器に2を入れカキを入れピザ用チーズを全体に掛け、天板にのせてオーブンに入れる。表面に美味しそうな焼き色がつくまで12～15分位焼く。焼き時間は表面の様子を見ながら、加減して下さい。

4. 
   4

   焼き上がれば、ドライパセリを振り掛ける。