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ゼンマイと揚げの煮物

ゼンマイとくたくたに炊いた白菜がおいしい。

献立
調理時間
カロリー
148 Kcal
材料  ( 4 人分

ゼンマイ

(水煮)150g

白菜

1/8株

油揚げ

1/2~1枚

<調味料>

  

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ2
  

小さじ1/2

メモお買い物メモ
カテゴリ:
煮物
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
副菜
公開日:
2008/01/14
更新日:
2011/04/04

下準備

  • 水煮ゼンマイはサッと洗って、食べやすい長さに切る。

  • 白菜の葉はザク切りにし、軸の白い部分は削ぎ切りにして水洗いし、水気をきる。

  • 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切り、さらに横に幅1cmに切る。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁、<調味料>の材料を入れて火にかけ、煮立ったら水煮ゼンマイ、白菜の軸部分、油揚げを加え、落とし蓋をして3~4分中火で煮る。

  2. 2

    白菜の葉を加えてさらに2~3分煮て、器に盛り分ける。

このレシピのポイント・コツ

・水煮ゼンマイの両端が黒ずんで固い場合は、黒ずんでいる部分を切り落とすと、口当たりがよくなりますよ!

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