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フキノトウのみそクリームパスタ

フキノトウの苦みはみそとベストマッチ。クリーミーな味わいです。

材料  （ 2 人分 ）

  

水

1800ml
  

塩

18g

<合わせみそ>

  

みりん

大さじ2
  

みそ

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分

牛乳

100ml

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2018/03/19
更新日：
2018/03/14

下準備

  • フキノトウのみそクリームパスタの下準備1

    フキノトウはかたい外皮をむき、分量外の塩を入れた熱湯で2分ゆで、水に放って粗熱が取れたら水気を絞る。フライパンに＜合わせみそ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. フキノトウのみそクリームパスタの作り方2
    1

    スパゲティーをゆでる湯を沸かして塩を加え、スパゲティーを指定の時間より1分短くゆでる。

  2. フキノトウのみそクリームパスタの作り方3
    2

    フキノトウは粗く刻んで＜合わせみそ＞と混ぜ、弱めの中火で練り混ぜ、煮たったら牛乳と生クリームを加え、トロミがつくまで煮る。

  3. フキノトウのみそクリームパスタの作り方4
    3

    塩で味を調え、スパゲティーの水気をよくきって煮からめ、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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