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絶品 100+ おいしい！

香りがたまらない！フキノトウの天ぷら

フワッと鼻からぬける香りがたまらない！　口に残るほろ苦さがお酒にも合います。

献立
調理時間
カロリー
157 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

  

小麦粉

小さじ2

<衣>

  

小麦粉

1/3カップ
  

片栗粉

大さじ1.5
  

冷水

120～150ml

揚げ油

適量

<山椒塩>

  

塩

(精製塩)小さじ1.5
  

粉山椒

小さじ1/2～1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
天ぷら
ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2014/02/10
更新日：
2020/05/12

下準備

  • 香りがたまらない！フキノトウの天ぷらの下準備1

    フキノトウはサッと水洗いして水気を拭き取り、外側の汚れた皮を取り除く。根元のかたい部分を切り落とし、つぼみを少し開いておく。

  • ＜衣＞の材料をダマが残るくらいに混ぜ合わせる(普通の天ぷら衣より薄めです)。

  • ＜山椒塩＞の材料を合わせる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 香りがたまらない！フキノトウの天ぷらの作り方5
    1

    フキノトウに薄く小麦粉をからめ、＜衣＞にくぐらせる。170℃の揚げ油でサッと揚げて油をきり、器に盛って＜山椒塩＞を添える。

このレシピのポイント・コツ

・フキノトウ以外に、タラの芽やコゴミも同様に天ぷらで楽しめます。タラの芽は軸のかたい部分は切り落として薄く小麦粉をからめ、同様にサッと揚げる。コゴミは根元を4～5cm切り落とし、サッと熱湯をかけて薄く小麦粉をからめ、同様にサッと揚げる。

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雪の中でも芽吹き、春の山菜の中で一番早く食べられるフキノトウ。ほろ苦さと独特の香りがその醍醐味です。フキノトウはミネラルや食物繊維、そしてカリウムやリン、鉄分が豊富。季節の変わり目の体のゆらぎや胃腸の働きを整える効果が期待できます。

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    みんなのおいしい！コメント

    • 香りがたまらない！フキノトウの天ぷら

      まだまだ寒い日が続きますが、ふきのとうや山菜を見かけるともうすぐ春なんだなぁと感じます。この苦味がたまりません。あまり揚げ物はしないのですが、何とかカリッと仕上げる事が出来ました♪

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