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3種のキノコマリネ

シイタケ、シメジ、エノキがサッパリとたくさん食べられるマリネ。

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)2～3個

シメジ

1/2パック

エノキ

(小)1袋

<マリネ液>

  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分
  

ニンニク

(みじん切り)1/2片分
  

ドライパセリ

小さじ1/4
  

レモン汁

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/2
  

コショウ

少々
  

EVオリーブ油

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2013/04/22
更新日：
2013/04/16

下準備

  • 3種のキノコマリネの下準備1

    シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • エノキは石づきを切り落として長さを半分に切り、根元は食べやすい大きさにほぐす。

  • ボウルで＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 3種のキノコマリネの作り方5
    1

    分量外の塩少々を入れたたっぷりの熱湯で、シイタケ、シメジ、エノキをサッとゆでる。ザルに上げてしっかり水気をきり、熱いうちに＜マリネ液＞のボウルに加えて混ぜ合わせる。

  2. 3種のキノコマリネの作り方6
    2

    味が馴染んだら、器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 3種のキノコマリネ

      簡単に美味しくできました。キノコは大好きでよく使いますが、このレシピはさっぱり味でたくさん食べられます。この日はカレーライスにブラスのメニューに使いました。

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