3種のキノコマリネ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 135 Kcal
シイタケ、シメジ、エノキがサッパリとたくさん食べられるマリネ。
材料
（
2
人分
）
シイタケ
(生)2～3個シメジ
1/2パックエノキ
(小)1袋<マリネ液>
赤唐辛子
(刻み)1/2本分ニンニク
(みじん切り)1/2片分ドライパセリ
小さじ1/4レモン汁
大さじ1/2塩
小さじ1/2コショウ
少々EVオリーブ油
大さじ2
下準備
-
シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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エノキは石づきを切り落として長さを半分に切り、根元は食べやすい大きさにほぐす。
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ボウルで＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1分量外の塩少々を入れたたっぷりの熱湯で、シイタケ、シメジ、エノキをサッとゆでる。ザルに上げてしっかり水気をきり、熱いうちに＜マリネ液＞のボウルに加えて混ぜ合わせる。
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2味が馴染んだら、器に盛る。
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