愛あるセレクトをしたいママのみかた

長芋の梅ダレがけ

材料  （ 4 〜 5 人分 ）

長芋

8～10cm

大葉

10枚

<梅ドレッシング>

  

梅干し

3個
  

リンゴ酢

大さじ1.5
  

酒

大さじ1
  

ゴマ油

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2008/12/22
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. 長芋の梅ダレがけの作り方1
    1

    長芋は皮をむき、キッチンペーパーなどでぬめりを拭き取り、縦せん切りにする。大葉は人数分を取り置き、残りはせん切りにして水に放ち、水気をしっかり絞る。

  2. 長芋の梅ダレがけの作り方2
    2

    梅干しは種を取り、果肉を包丁でペースト状になるまでたたき、他の＜梅ドレッシング＞の材料と混ぜ合わせる。

  3. 長芋の梅ダレがけの作り方3
    3

    器に大葉を敷いて、1 の長芋を器に盛り分け、＜梅ドレッシング＞をかけ、細切りにした大葉と、刻みのりをのせる。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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