長芋の梅ダレがけ
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作り方
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1長芋は皮をむき、キッチンペーパーなどでぬめりを拭き取り、縦せん切りにする。大葉は人数分を取り置き、残りはせん切りにして水に放ち、水気をしっかり絞る。
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2
梅干しは種を取り、果肉を包丁でペースト状になるまでたたき、他の＜梅ドレッシング＞の材料と混ぜ合わせる。
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3
器に大葉を敷いて、1 の長芋を器に盛り分け、＜梅ドレッシング＞をかけ、細切りにした大葉と、刻みのりをのせる。
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