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長芋の梅ダレがけ

特集
調理時間
カロリー
582 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代
材料  ( 4 〜 5 人分

長芋

8~10cm

大葉

10枚

<梅ドレッシング>

  

梅干し

3個
  

リンゴ酢

大さじ1.5
  

大さじ1
  

ゴマ油

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 一品料理
種別:
副菜

作り方

  1. 1

    長芋は皮をむき、キッチンペーパーなどでぬめりを拭き取り、縦せん切りにする。大葉は人数分を取り置き、残りはせん切りにして水に放ち、水気をしっかり絞る。

  2. 2

    梅干しは種を取り、果肉を包丁でペースト状になるまでたたき、他の<梅ドレッシング>の材料と混ぜ合わせる。

  3. 3

    器に大葉を敷いて、1 の長芋を器に盛り分け、<梅ドレッシング>をかけ、細切りにした大葉と、刻みのりをのせる。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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