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ヒジキコロッケの豆腐クリーム添え

ミネラルをたっぷり含むヒジキは、健康な髪、爪を作るのには欠かせません！ヘルシーでクリーミーな豆腐クリームをつけて召し上がれ。

材料  （ 4 人分 ）

ヒジキの煮物

(市販品)80g
  

しょうゆ

少々
  

塩コショウ

適量

<衣>

  

小麦粉

大さじ1.5
  

溶き卵

1個分
  

パン粉

(細)1カップ

<豆腐クリーム>

  

豆腐

200g
  

練り白ゴマ

小さじ2
  

白みそ

小さじ2
  

マヨネーズ

大さじ1

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2011/04/28
更新日：
2015/04/24

下準備

  • ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ラップに包んで電子レンジで9分、途中向きを変えながら加熱する。皮をむき、ボウルに入れてマッシャーでつぶす。電子レンジは600Wを使用しています。

  • ヒジキコロッケの豆腐クリーム添えの下準備2

    ＜豆腐クリーム＞の豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10分くらい水きりする。＜豆腐クリーム＞の豆腐以外の材料をよくすり混ぜ、水きりした豆腐を加え、さらによく混ぜ合わせて裏ごしする。

作り方

  1. ヒジキコロッケの豆腐クリーム添えの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、合いびき肉をポロポロになるまで炒め、ヒジキの煮物を加える。しょうゆ、塩コショウで味を調え、冷ましておく。

  2. ヒジキコロッケの豆腐クリーム添えの作り方4
    2

    揚げ油を170℃に予熱し始める。ジャガイモに(1)の具を加えて混ぜ合わせ、ひとくち大に丸める。＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけて、170℃の揚げ油で揚げる。

  3. ヒジキコロッケの豆腐クリーム添えの作り方5
    3

    器に(2)を盛り、＜豆腐クリーム＞と、貝割れ菜を添える。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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