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太鼓判 10+ おいしい！

ホウレン草の磯和え

のりをガス火で炙って、香りを豊かに。

材料  （ 4 人分 ）

ワカメ

(干し)大さじ2

<合わせダレ>

  

だし汁

大さじ3  作り方 >>
  

しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2009/03/28
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ホウレン草を熱湯に入れ、サッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、長さ4～5cmに切る。

  • ニンジンは皮をむいて細切りにする。熱湯でサッとゆでてザルに上げる。

  • ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合は食べやすい大きさに切る。

  • ホウレン草の磯和えの下準備4

    焼きのりは両面をガス火で焦がさないようにあぶり、細かくちぎる。(ヒント)抗菌のビニール袋などに入れてもんで細かくしてもいいですね。

  • チリメンジャコの塩分が気になる方はザルに入れて熱湯をかけ、塩分を抜いて水気をしっかりきる。

  • ボウルに＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ホウレン草の磯和えの作り方7
    1

    ＜合わせダレ＞にホウレン草、ニンジンを混ぜ合わせ、ワカメ、焼きのり、チリメンジャコを加え、全体にからめて器に盛る。

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