愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ほうれん草のゴマ和え

材料  （ 4 人分 ）

ホウレン草

1/2～1束

サヤインゲン

小1パック

<和え衣>

  

白ゴマ

大さじ4
  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2005/09/02
更新日：
2018/07/20

下準備

  • ほうれん草、ミツバは水洗いする。

  • インゲンは軸側を少し切り落とす。

  • ほうれん草のゴマ和えの下準備3

    ＜和え衣＞の白ゴマはフライパンで香ばしく炒り、すり鉢で香りよくすって、他の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. ほうれん草のゴマ和えの作り方4
    1

    熱湯にインゲンを入れてゆで、水に取り粗熱が取れたら水気を切って3～4cmの長さに切る。

  2. ほうれん草のゴマ和えの作り方5
    2

    ほうれん草、ミツバを1の熱湯に入れてサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら、水気を絞って根元を少し切り落とし、3～4cmの長さに切る。

  3. ほうれん草のゴマ和えの作り方6
    3

    ＜和え衣＞に1と2を加えて和え、器に盛り分ける。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・歯の悪い方や入れ歯の方の中には、青菜の繊維やすり白ゴマが苦手な方がいらっしゃいます。長めに(柔らかめに)ゆで、粗熱が取れたら水気を絞って、1cm位の細かめに刻みます。＜和え衣＞のすりゴマは練りゴマに替えると、ちょっとした手間で、同じ物をいただけますね！
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