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太鼓判 10+ おいしい！

冷奴・オクラソース

材料  （ 4 人分 ）

豆腐

1丁

<オクラソース>

  

オクラ

8～10本
    

塩

大さじ1
  

卵黄

1個分
  

しょうゆ

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2002/07/22
更新日：
2018/09/19

下準備

  • 冷奴・オクラソースの下準備1

    豆腐はサッと水洗いし、4等分に切る。

  • ＜オクラソース＞のオクラは、塩で板ずりして水洗いする。（まな板に並べ塩をからめながら手のひらで転がし表面の繊毛を取り、水洗いする。）

作り方

  1. 冷奴・オクラソースの作り方3
    1

    オクラはガクを切り落とし、薄い輪切りにし、ボウルに入れ他の＜オクラダレ＞の材料を加え、よく混ぜ合わせる。

  2. 冷奴・オクラソースの作り方4
    2

    器に豆腐をのせ1の＜オクラソース＞をかける。好みでしょうゆをかけて下さい。

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