カマボコのかき揚げ

作り方

1. 
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   カマボコは拍子切りにする。サツマイモは皮ごと水洗いし、長さ4～5cmのカマボコより細めの棒状に切る。ミツバは根元を切り落として水洗いし、長さ4～5cmに切る。ゴボウはタワシでこすりながら水洗いし、サツマイモくらいの大きさに切る。全てをボウルに入れ、混ぜ合わせる。

2. 
   2

   フライパンに深さ2～3cm位まで揚げ油を入れ、170℃に予熱し始める。(1)に小麦粉大さじ1～1.5を入れ、軽く混ぜ合わせる。

3. 
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   ＜衣＞の材料を混ぜ合わせて(2)に加え、全体にからめる。170℃の揚げ油に1/8～1/6量ずつスプーンでゆっくりと落とし入れ、サクッと揚げる。器に盛り、塩を添える。(ヒント)ここでは、ミルでひいた岩塩を添えています。天つゆでもおいしくいただけます！