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きんぴら焼きそば

きんぴらと焼きそばがこんなに合うなんて！！

材料  （ 4 人分 ）

中華麺

(焼きそば用：蒸し)3玉

<下味>

  

しょうゆ

大さじ1
  

塩

少々
  

ゴマ油

小さじ2

豚肉

(薄切り)3～4枚

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1/2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

赤唐辛子

(刻み)1～2本分

ゴマ油

大さじ1.5

白ゴマ

小さじ2

ジャンル：
中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主食
公開日：
2008/01/07
更新日：
2013/11/22

下準備

  • 焼きそばはサッと水でぬらし、しっかり水気をきって、耐熱ボウルに入れる。ラップをかけ、電子レンジで温まる程度に加熱し(ここでは2分加熱)、余分な水分は捨て、＜下味＞をからめ10分置く。電子レンジは600Wを使用しています。

  • 豚肉は幅2cmに切る。

  • きんぴら焼きそばの下準備3

    ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ささがきにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。

  • ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて細切りにする。

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、横細切りにする。

作り方

  1. きんぴら焼きそばの作り方6
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、豚肉、水きりしたゴボウ、ニンジンを炒め、全体に油がまわって少し色づいてきたらピーマンを炒める。

  2. きんぴら焼きそばの作り方7
    2

    強火のまま＜調味料＞の材料を加え、煮汁がほとんどなくなる位まで炒める。

  3. きんぴら焼きそばの作り方8
    3

    焼きそばを加えて炒め合わせ、全体に炒められたら器に盛り、白ゴマをかける。

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recipe/akiko ito｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • きんぴら焼きそば

      前の日に作ったきんぴらをフライパンで温めなおして作ったので豚肉抜きです。
      全然違う一品になったので得した気分です。

    • きんぴら焼きそば

      少し味は薄かったので足してみると色合いが黒っぽくなってしまいました(>_<)麺ときんぴらの味はすごく合っていたので美味しかったです！

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