ポテトサラダの春巻き

作り方

1. 
   1

   ジャガイモを電子レンジで1分30秒～2分加熱する。上下を返してさらに1分30秒～2分加熱し、竹串がスッと刺さったらタオル等で包んで皮をむく。ボウルに入れ、熱いうちにフォーク等でつぶす。

2. 
   2

   ＜下味＞の材料を加えて全体に混ぜ合わせ、粗熱を取る。ゆで卵を加えてつぶすように混ぜ合わせ、さらに水煮コーン、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。

3. 
   3

   春巻きの皮にハムをのせ、(2)の具1/4量をのせてひと巻きし、左右を折って手前から包むように巻き、巻き終わりは、＜小麦粉のり＞で留める。

4. 
   4

   少し多めのサラダ油をフライパンに入れ、ゆっくりと揚げ焼きする。器にサラダ菜と共に盛り、ウスターソースを添える。