セサミのシフォンケーキ

作り方

1. 
   
   1

   ボウルに卵黄とグラニュー糖30gを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

2. 
   2

   サラダ油を少しずつ加えて混ぜ合わせる。

3. 
   
   3

   すり白ゴマ、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えて、ダマのないように混ぜ合わせる。

4. 
   
   
   4

   卵白にクリーム・オブ・タータを入れて角が立つまで泡立てる。グラニュー糖60gを2回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。

5. 
   
   5

   3に4を少しずつ加え、しっかり混ぜ合わせる。半量混ざった位で、4を3に加え、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる

6. 
   
   
   6

   型に生地を入れ、ゴムべらで生地を中央に寄せ、竹串などで生地を一周して大きな泡を取る。

7. 
   7

   3回程型を持ち上げて落として大きな泡を除く。170℃に予熱したオーブンで30分焼く。

8. 
   8

   焼きあがったら型を逆さにして瓶等に立て、そのまま十分に冷ます。

9. 
   
   9

   竹串で中央をなぞり、シフォンナイフ(なければパレットナイフ等)で型の周囲をなぞり、側面を外す。

10. 
    
    10

    オーブンペーパーを取り、ひっくり返して、刷毛でシロップを塗る。

11. 
    11

    ボウルに冷たい生クリーム、グラニュー糖、ラム酒を入れ、8分立てにする。

12. 
    
    12

    シフォンケーキは切り分け、生クリームを添え、いりゴマを散らす。