ティラミス

作り方

1. 
   1

   ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて、泡立て器で白くもったりするまですり混ぜる。

2. 
   2

   ブランデーを加えて湯煎にあてながら絶えず混ぜ、ボウルの底が見えるくらいに濃度がついたら湯煎から外す。

3. 
   3

   別のボウルにマスカルポーネチーズを入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、(2)を少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。

4. 
   4

   生クリームを7分立てにし、(3)に2～3回に分けて加え、ゴムベラでふんわりと混ぜ合わせる。

5. 
   5

   カップに(4)を少し入れ、スポンジ生地の片面に＜シロップ＞を染み込ませ、その面を下にしてカップに敷き込む。

6. 
   6

   さらに＜シロップ＞をたっぷりぬり、再びクリーム、スポンジ生地、＜シロップ＞の順に重ねて層にし、最後にクリームをのせる。

7. 
   7

   表面をならして冷蔵庫で冷やし、仕上げにココアパウダーを振る。