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レンコンと豚肉のきんぴら

シャキシャキレンコンの食感に、甘辛の味でご飯がすすみます。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)50g

赤唐辛子

(刻み)1本分

白ゴマ

大さじ1

ゴマ油

大さじ1/2

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2017/02/13
更新日：
2017/02/12

作り方

  1. レンコンと豚肉のきんぴらの作り方1
    1

    レンコンは皮つきのままきれいに水洗いし、薄く輪切りにして水にさらし、水気をきる。豚バラ肉はひとくち大に切る。

  2. レンコンと豚肉のきんぴらの作り方2
    2

    フライパンにゴマ油、赤唐辛子、豚バラ肉を入れ、中火で炒める。肉に火が通ったら、レンコンと白ゴマを加え、炒め合わせる。

  3. レンコンと豚肉のきんぴらの作り方3
    3

    ＜調味料＞の材料を加えて弱火にし、煮汁が少なくなるまで煮詰めて火を止め、器に盛る。

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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/akiko yodogawa

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • レンコンと豚肉のきんぴら

      さつま揚げもプラスで加えて作りました。レンコンの食感が良く、お肉にも味がしみて美味しかったです！ご飯にも合うし、うどんに絡めても美味しそうですね。

    • レンコンと豚肉のきんぴら

      豚肉とレンコンの組み合わせが１番おいしいように思います。子どもも大好きな野菜なのでたくさん食べてくれました。
      シャキシャキ歯ごたえレンコンと甘辛の味付けおいしいです。

    • レンコンと豚肉のきんぴら

      彩りと栄養バランスの為に、人参とインゲンをプラスして、メインのおかずにしたかったので、少し薄めの味で作りました。
      ごま油の香りと甘辛な味でご飯が進みました。

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