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大葉と菊菜のかき揚げ

片栗粉を入れる事でサクサクに揚がりますよ。

献立
調理時間
カロリー
129 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

大葉

10枚

<衣>

  

小麦粉

大さじ4
  

片栗粉

大さじ2
  

卵黄

1個分
  

水

大さじ1

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
かき揚げ
ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2008/09/29
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 大葉は軸を切り落とし、ザク切りにする。

  • 大葉と菊菜のかき揚げの下準備2

    菊菜は1枚ずつ葉を摘み取り、水洗いして長さ4cmに切る。

  • ＜衣＞の卵黄と水を混ぜ合わせておく。

  • 揚げ油を170℃に熱する。

作り方

  1. 大葉と菊菜のかき揚げの作り方5
    1

    ボウルに大葉、菊菜、小麦粉、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。卵水を加えながら混ぜ、全体にまとめる。

  2. 大葉と菊菜のかき揚げの作り方6
    2

    170℃の揚げ油にひとくち大ずつまとめるように落とし、カリッと揚げる。器に盛り、ミルびき岩塩をかける。

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