nosh

魚介のナッツソース
献立
調理時間
材料  （ 4 人分 ）

エビ

8尾

鮭

(切り身)2切れ
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

小2

<マッシュポテト>

  

バター

10g
  

卵黄

1個
  

生クリーム

大1～2
  

塩コショウ

少々

<ナッツソース>

  

レモン汁

1/2個分
  

バター

20g
  

しょうゆ

小1

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2002/07/08
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 魚介のナッツソースの下準備1

    エビは殻とワタを取り、塩水で洗って水気を拭き取り、塩コショウをふる。

  • サーモンは半分に切り、塩コショウをする。

  • 黄、赤パプリカは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦1cm幅に切る。

  • 魚介のナッツソースの下準備4

    ＜マッシュポテト＞を作る。ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ラップで包んで電子レンジで5分加熱し、むきを変えて更に2～3分加熱して柔らかくする。熱いうちに布巾等で包んで皮をむく。ボウルに入れてマッシャーでつぶし、バター、卵黄、生クリーム、塩コショウをよく混ぜ合わせる。

作り方

  1. 魚介のナッツソースの作り方5
    1

    エビ、サーモンに薄く小麦粉をつけ、フライパンにサラダ油大2/3を中火で熱し、両面焼き色が付くまで焼き、取り出す。

  2. 魚介のナッツソースの作り方6
    2

    フライパンにサラダ油1/3を加えてパプリカを炒め、塩コショウを振り掛け、取り出す。

  3. 魚介のナッツソースの作り方7
    3

    フライパンにバターとオリーブ油を入れ、スライスアーモンド、カシューナッツを炒め、レモン汁を加え、塩コショウ、しょうゆで味を整える。

  4. 魚介のナッツソースの作り方8
    4

    器にマッシュポテトを置き、エビ、サーモン、パプリカを盛り合わせ、3の＜ナッツソース＞をかけ、あればイタリアンパセリを飾る。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・ジャガイモの大きさや電子レンジの種類で加熱時間が違ってきますので、加減して下さい。竹串がス～ッと刺さればOKです。
＜ちょっとヒント＞　
・サーモンに厚みがある場合は、両面焼き色をつけ、蓋をして弱火で蒸し焼きにすると、中まで火が通ります。
ブログに投稿

「魚介のナッツソース」の関連レシピ

「エビ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ