愛あるセレクトをしたいママのみかた

サーモンのナッツソースがけ

ソテーしたサーモンに、レモンの酸味が効いたナッツソースをたっぷりかけて。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

小さじ2

<マッシュポテト>

  

ジャガイモ

(大)1個
  

バター

5g
  

生クリーム

小さじ1～2
  

塩コショウ

少々

<ナッツソース>

  

カシューナッツ

大さじ1.5
  

レモン汁

小さじ1.5
  

バター

10g
  

オリーブ油

小さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ1/2

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2012/07/09
更新日：
2012/07/04

下準備

  • 赤パプリカはヘタと種を取り、幅縦1cmに切る。

  • サーモンのナッツソースがけの下準備2

    ＜マッシュポテト＞を作る。ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ラップで包んで電子レンジで2分加熱し、向きを変えてさらに2分加熱して柔らかくする。熱いうちに布巾等で包んで皮をむく。ボウルに入れてマッシャーでつぶし、バター、生クリーム、塩コショウをよく混ぜ合わせる。電子レンジは600Wを使用しています。

作り方

  1. サーモンのナッツソースがけの作り方3
    1

    サーモンに塩コショウをして薄く小麦粉をつけ、フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、両面焼き色が付くまで焼き、取り出す。

  2. サーモンのナッツソースがけの作り方4
    2

    フライパンに残りのサラダ油を加えて赤パプリカを炒め、塩コショウをして取り出す。

  3. サーモンのナッツソースがけの作り方5
    3

    ＜ナッツソース＞を作る。(2)のフライパンをサッと拭き、バターとオリーブ油を入れ、スライスアーモンド、カシューナッツを炒め、さらにレモン汁を加え、塩コショウ、しょうゆで味を調える。

  4. サーモンのナッツソースがけの作り方6
    4

    器に(1)、(2)、＜マッシュポテト＞を盛り合わせ、(3)の＜ナッツソース＞をかけ、イタリアンパセリを飾る。

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