コンニャクの酢の物

下準備

• サラダ用糸コンニャクはザルに上げ、水洗いして水気をしっかり切り、食べやすい長さに切る。

• チリメンジャコはザルに入れて熱湯を掛け、臭みと塩分を抜いてしっかり水気を切る。

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  白ネギは3～4cmの長さの白髪ネギにする。

  白髪ネギはネギを3～4cmの長さに切って縦に切り込みを入れる。芯を取って1枚に広げ、縦に細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いしてしっかり水気を絞る。

• ＜合わせ酢＞を混ぜ合わせる。