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タラのカレー揚げタルタルソース添え

タラにカレー粉を混ぜた衣をからめて、サクッと揚げました。手作りのタルタルソースも美味。

材料  （ 2 人分 ）

タラ

2～3切れ
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ1～1.5

<衣>

  

小麦粉

大さじ3～3.5
  

カレー粉

小さじ2
  

卵黄

1個分
  

牛乳

大さじ4

カボチャ

(冷凍)4個

揚げ油

適量

レタス

1/4～1/2個

<タルタルソース>

  

ゆで卵

(固ゆで)1個
  

ピクルス

(キュウリ)1～2本
  

マヨネーズ

大さじ1.5
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2010/12/20
更新日：
2015/03/17

下準備

  • タラのカレー揚げタルタルソース添えの下準備1

    タラは骨を取り除いてひとくち大に切り、塩コショウをして小麦粉をまぶす。

  • ＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。

  • カボチャは袋の表示通りに電子レンジで加熱し、解凍しておく。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

  • レタスは食べやすい大きさに手でちぎって水に放ち、パリッとしたら水気を拭く。

  • ＜タルタルソース＞のゆで卵はザク切りにし、その他の＜タルタルソース＞の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. タラのカレー揚げタルタルソース添えの作り方7
    1

    170℃の揚げ油にカボチャを入れ、おいしそうな揚げ色がつくまで揚げる。

  2. タラのカレー揚げタルタルソース添えの作り方8
    2

    続けて＜衣＞にタラを通して170℃の揚げ油に入れ、サクッと揚げて油をきる。

  3. タラのカレー揚げタルタルソース添えの作り方9
    3

    器にレタス、(1)のカボチャ、プチトマト、(2)を盛り合わせ、＜タルタルソース＞を添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • タラのカレー揚げタルタルソース添え

      カレー味の衣に、自家製のタルタルソースが美味しく絡まって淡白なタラが奥深い味になりました。

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