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カレイの煮付け

材料  （ 4 人分 ）

カレイ

(切り身)4切れ

<煮汁>

  

酒

100ml
  

水

100ml
  

みりん

大3
  

砂糖

大2
  

しょうゆ

大3

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
その他
公開日：
2003/10/06
更新日：
2018/05/11

下準備

  • カレイの煮付けの下準備1

    カレイは黒い皮側にメ字に切り込みを入れる。

  • 青ネギはサッと水洗いして4cmの長さに切る。

  • ショウガは皮をむき、薄い輪切りにする。

作り方

  1. カレイの煮付けの作り方4
    1

    鍋に＜煮汁＞を入れて強火にかける。煮立てばショウガ、カレイの黒い皮側を上に並べ入れる。

  2. 2

    落とし蓋をして、煮立てば火を少し弱め12分煮る。火をいったん止めて10分置き、味を含ませる。

  3. カレイの煮付けの作り方6
    3

    再び中火にかけ、煮立てば青ネギを加え、6～7分煮る。煮汁が少ない時は酒を加えて下さい。

  4. 4

    器に盛り合わせ、煮汁を掛ける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(6)

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