おでん天ぷら

作り方

1. 
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   ＜おでんの残りの具＞は食べやすい大きさに切って、キッチンペーパーにのせ、水分をきる。コンニャクはフライパンに入れて、乾煎りして水分を飛ばす。

2. 
   2

   具を串に刺して、小麦粉を薄くからめる。揚げ油を170℃に熱し始める。牛すじが残っていたら小さく切って串の最後に刺し、他の具が抜けないようにするといいですよ！

3. 
   3

   ＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。混ぜ合わせた＜衣＞の固さは、指をつけて、指全体に薄くコーティングできるくらいに冷水の量を加減してください。

4. 
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   （2）の串を（3）の＜衣＞に通して揚げ油に入れ、サックリ揚げる。ユズを搾ってもおいしいです。