オレンジソースのパンナコッタ

作り方

1. 
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   牛乳Aに粉ゼラチンを振りかけふやかしておく。牛乳Bにグラニュー糖を加え電子レンジで20秒ほど温める。牛乳Bに牛乳Aを加え、ふやかしたゼラチンをしっかり溶かす。

   温めた牛乳は軽く湯気が立つ程度に。熱くなりすぎたら冷ましてください。

2. 
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   ボウルに氷水を用意する。別のボウルに牛乳Cと生クリームを入れ、氷水の上に置く。(1)のゼラチン液を加え、トロミがつくまで混ぜる。容器に移して冷蔵庫で冷やす。

   いったん氷水で温度を下げておくと早くかたまります。

3. 
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   ＜オレンジソース＞オレンジを半分に切り、果汁を絞る。砂糖、レモン汁、グランマニエを加え、ハンドブレンダーにかける。

   グランマニエはオレンジの香りがするリキュールです。なくてもOKです。

4. 
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   パンナコッタがかたまったら、＜オレンジソース＞をかける。