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干しカレイの唐揚げ

材料  （ 4 人分 ）

カレイ

(干物)4枚

スダチ

1～2個
または

ユズ

大根おろし

1カップ分
  

しょうゆ

適量

塩

少々

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2005/01/17
更新日：
2018/07/06

下準備

  • 干しカレイの唐揚げの下準備1

    干しカレイは中骨の上に両面切り込みを入れる。

  • シシトウは軸を切り揃え、水洗いして水気を拭き取り、切り込みを入れる。

  • スダチは横半分に切る。(ユズは4つに切る)

  • 干しカレイの唐揚げの下準備4

    大根おろしはザルに上げ、軽く汁気を切り、作り置き甘酢を掛けておく。

作り方

  1. 干しカレイの唐揚げの作り方5
    1

    160℃に熱した揚げ油にカレイを入れ、表面に揚げ色がつくまで揚げ、油を切る。続けてシシトウを素揚げにし、塩を振る。

  2. 2

    器にカレイ、シシトウを盛り、スダチ、大根おろしを添える。お好みでしょうゆを掛けて下さい。

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