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アジの干物のピリ辛焼き

アジの干物をコチュジャン入りのタレでからめた、ご飯に合う一品です。

材料  （ 2 人分 ）

アジ

(干物)2枚

<タレ>

  

コチュジャン

小さじ1
  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分
  

白ゴマ

少々
  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1/2

モヤシ

1/2袋

ニラ

1/2束

<調味料>

  

塩

少々
  

ゴマ油

小さじ1/2

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2011/05/16
更新日：
2011/05/11

下準備

  • アジの干物のピリ辛焼きの下準備1

    アジは頭と尾を切り落とし、縦半分に切ってゼイゴを取る。

  • ＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。

  • モヤシは水に放ち、パリッとしたら水気をきる。

  • ニラは長さ4cmに切る。

作り方

  1. アジの干物のピリ辛焼きの作り方5
    1

    耐熱ボウルにモヤシ、ニラを入れ、ラップをかけて電子レンジで2～3分加熱する。ザルに上げて水気をきり、＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。電子レンジは600Wを使用しています。

  2. アジの干物のピリ辛焼きの作り方6
    2

    フライパンにゴマ油を熱してアジを両面焼き、＜タレ＞を加えてからめる。

  3. アジの干物のピリ辛焼きの作り方7
    3

    器に(1)と(2)のアジを盛り合わせる。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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