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サツマイモのトマトクリームペンネ

ほっくりとしたサツマイモと、ソーセージの塩気が良く合います！最後にトロミがつくまで火を入れるのがポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

サツマイモ

1/3～1/2本

ニンニク

(みじん切り)1片分

白ワイン

大さじ2

オリーブ油

大さじ1
  

塩

12g

塩

適量

バジル

(生)適量

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2012/10/03
更新日：
2014/06/30

作り方

  1. サツマイモのトマトクリームペンネの作り方1
    1

    サツマイモは皮をむき、小さなひとくち大に切って水に放ち、白濁したらザルに上げる。ソーセージは厚さ1cmの斜め切りにする。

  2. サツマイモのトマトクリームペンネの作り方2
    2

    フライパンにオリーブ油を熱し、サツマイモ、ソーセージ、ニンニクを炒め、香りがたったら水煮トマト、白ワインを加え、フライパンに蓋をして弱火で蒸し煮にする。

  3. サツマイモのトマトクリームペンネの作り方3
    3

    鍋に湯を沸かして塩12gを加え、ペンネを表示の時間より2分短くゆでる。

  4. サツマイモのトマトクリームペンネの作り方4
    4

    ペンネと生クリームを(2)のフライパンに入れ、トロミがつくまで強火で煮る。塩で味を調えて器に盛り、バジルをちぎって散らし、粗びき黒コショウ、粉チーズをかける。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/megumi minato｜cooking/akiko sugimoto

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