太鼓判 10+ おいしい!
長芋エビグラタン
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材料
(
4
人分
)
長芋
15cmブロッコリー
1/2株エビ
中16~20尾塩
(洗う用)少々ピザ用チーズ
60~80g<ホワイトソース>
バター
30g小麦粉
大さじ3牛乳
500ml塩コショウ
少々- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2002/01/28
- 更新日:
- 2011/04/04
作り方
-
1
<ホワイトソース>を作る。鍋にバターを弱火で溶かし、小麦粉を加え、木べらで混ぜながら、泡が細かくなるまで、焦がさない様に炒める。
-
2
冷たい牛乳を一気に加え、強火にして泡立て器でダマにならない様によく混ぜ合わせる。
-
3
塩コショウして少し火を弱め、トロリとするまで時々混ぜながら煮詰める。
このホワイトソースは多めに作って冷凍しておくと便利ですよ!
-
4
耐熱容器に<ホワイトソース>少量を底に敷き、、長芋、ブロッコリー、エビを並べ入れる。
-
5
残りの<ホワイトソース>を全体にかけ、ピザ用チーズを散らし、250℃のオーブンで12~15分焼く。
ピザ用チーズをまんべんなく全体に散らすのが色良く上手に焼くコツです。
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