長芋エビグラタン

作り方

1. 
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   ＜ホワイトソース＞を作る。鍋にバターを弱火で溶かし、小麦粉を加え、木べらで混ぜながら、泡が細かくなるまで、焦がさない様に炒める。

2. 
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   冷たい牛乳を一気に加え、強火にして泡立て器でダマにならない様によく混ぜ合わせる。

3. 
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   塩コショウして少し火を弱め、トロリとするまで時々混ぜながら煮詰める。

   このホワイトソースは多めに作って冷凍しておくと便利ですよ！

4. 
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   耐熱容器に＜ホワイトソース＞少量を底に敷き、、長芋、ブロッコリー、エビを並べ入れる。

5. 
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   残りの＜ホワイトソース＞を全体にかけ、ピザ用チーズを散らし、250℃のオーブンで12～15分焼く。

   ピザ用チーズをまんべんなく全体に散らすのが色良く上手に焼くコツです。