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太鼓判 10+ おいしい！

もちもち小豆ケーキ

すりおろしたレンコンが、もちもちとした食感に。

材料  （ 4 人分 ）

ゆで小豆

(缶)大さじ6

片栗粉

大さじ2～3

塩

少々

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和菓子 / 和菓子その他
種別：
デザート
公開日：
2009/07/20
更新日：
2011/04/04

下準備

  • もちもち小豆ケーキの下準備1

    レンコンの皮をむき、おろし器ですりおろす。

作り方

  1. もちもち小豆ケーキの作り方2
    1

    レンコンの水分を軽く押さえてきり、ゆで小豆、塩、片栗粉を加え、スプーンでよく混ぜ合わせる。

  2. もちもち小豆ケーキの作り方3
    2

    フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、(1)の生地を1/8量ずつ手に取って丸め、少し押さえて、フライパンに入れる(おやき風)。

  3. もちもち小豆ケーキの作り方4
    3

    焼き色がついたらひっくり返し、反対側もおいしそうな焼き色がつくまで焼き、器に盛る。

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レンコン、里芋、ほうれん草などで作る【ヘルシー野菜スイーツ】
レンコン、里芋、ほうれん草などで作る【ヘルシー野菜スイーツ】

冬のお野菜、レンコン、里芋、ほうれん草。旬の野菜は栄養価も高く安価でお求めやすいのが嬉しいですよね。冬野菜は煮物の印象が強いですが、実は、みんなが大好きなスイーツも作る事ができるんですよ。野菜を使うことでカロリーをグッと抑える事ができます。
そこで今回は、レンコン、里芋、ほうれん草の冬野菜で作る絶品ヘルシースイーツレシピをご紹介します！

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