もちもち小豆ケーキ

作り方

1. 
   1

   レンコンの水分を軽く押さえてきり、ゆで小豆、塩、片栗粉を加え、スプーンでよく混ぜ合わせる。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、(1)の生地を1/8量ずつ手に取って丸め、少し押さえて、フライパンに入れる(おやき風)。

3. 
   3

   焼き色がついたらひっくり返し、反対側もおいしそうな焼き色がつくまで焼き、器に盛る。