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ミラノ風カツレツ

細かめのパン粉で見た目も美しく仕上げます。レモンでさっぱり頂きます。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩コショウ

少々

小麦粉

大さじ1

パン粉

(細)1カップ

<卵液>

  

卵

1個
  

牛乳

大さじ1
  

粗びき黒コショウ

小さじ1/2

レモン

1/4個

トマト

1/2個

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2015/10/19
更新日：
2015/10/13

下準備

  • ＜卵液＞の材料をよく混ぜ合わせる。

  • ミラノ風カツレツの下準備2

    パン粉はザルなどに通すか、又はミキサーにかけて細かくする。

  • レモンは半分のくし切りにする。

  • トマトはヘタを除き、4つのくし切りにする。

作り方

  1. ミラノ風カツレツの作り方5
    1

    牛もも肉をラップにはさみ、すりこ木又はビン等で5mm位の厚さになるまでたたいてのばし、塩コショウをする。小麦粉、＜卵液＞、パン粉の順に衣をつける。

  2. ミラノ風カツレツの作り方6
    2

    フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、熱くなれば(1)を入れ、フライパンをゆすりながら焼く様に揚げる。キツネ色になれば裏返して同様に揚げ焼きにする。

  3. ミラノ風カツレツの作り方7
    3

    器に盛り、レモン、トマトを添える。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo

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