ミラノ風カツレツ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 496 Kcal
細かめのパン粉で見た目も美しく仕上げます。レモンでさっぱり頂きます。
材料
（
2
人分
）
牛もも肉
2枚塩コショウ
少々小麦粉
大さじ1パン粉
(細)1カップ<卵液>
卵
1個牛乳
大さじ1パルメザンチーズ
大さじ2粗びき黒コショウ
小さじ1/2レモン
1/4個トマト
1/2個オリーブ油
100ml
下準備
-
＜卵液＞の材料をよく混ぜ合わせる。
-
パン粉はザルなどに通すか、又はミキサーにかけて細かくする。
-
レモンは半分のくし切りにする。
-
トマトはヘタを除き、4つのくし切りにする。
作り方
-
1牛もも肉をラップにはさみ、すりこ木又はビン等で5mm位の厚さになるまでたたいてのばし、塩コショウをする。小麦粉、＜卵液＞、パン粉の順に衣をつける。
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2フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、熱くなれば(1)を入れ、フライパンをゆすりながら焼く様に揚げる。キツネ色になれば裏返して同様に揚げ焼きにする。
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3器に盛り、レモン、トマトを添える。
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