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献立
- 調理時間
- カロリー
- 393 Kcal
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
ウナギ蒲焼きは頭を切り落とす。
-
＜合わせ寿司ご飯＞のミョウガは縦半分に切って薄い半月切りにし、サッと水洗いして水気を絞り、作り置き甘酢と合わせる。
-
大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。
作り方
-
1ご飯にミョウガを合わせた甘酢をかけて混ぜ合わせ、容器に広げて粗熱を取る。粗熱が取れたらウナギ蒲焼きのタレを混ぜ合わせる。
-
2巻きすにラップを重ね、ウナギ蒲焼きの皮を上にして置く。ウナギの上に大葉、実山椒を全体に広げ、(1)の＜合わせ寿司ご飯＞をまとめながら重ねる。
-
3ラップでくるみながら、巻きすで巻いて形を整え、巻きすごと置いておく。食べる直前に食べやすい大きさに切って器に盛り、甘酢ショウガを添える。
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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito
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