愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

生コーンのかき揚げ

サクサク食感のかき揚げは、軽くていくらでも食べられます。生のトウモロコシは甘みがあって、ジューシー。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/8個
  

コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ2～3
  

片栗粉

大さじ1
  

水

大さじ1

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2014/06/30
更新日：
2014/06/25

下準備

  • 生コーンのかき揚げの下準備1

    トウモロコシは、包丁で粒を削ぎ落とし、ザルに入れてサッと水洗いする。ぬれたままの生トウモロコシをボウルに入れ、薄切りにした玉ネギ、チリメンジャコ、コショウを合わせる。

  • 揚げ油をフライパンに深さ1cm位入れ、170℃に熱しておく。

  • プチトマトはヘタを取って水洗いする。

作り方

  1. 生コーンのかき揚げの作り方4
    1

    トウモロコシのボウルに＜衣＞の小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせる。水分が少なくバラバラになる場合は、水を少しずつ加えながら、かろうじてまとまるくらいに混ぜ合わせる。

  2. 生コーンのかき揚げの作り方5
    2

    大きめのスプーンで(1)をすくって、170℃の揚げ油の中へ落とし、かたまったらひっくり返して、両面色よくカリッと揚げる。器に盛り、プチトマトを添える。

このレシピのポイント・コツ

・お好みで塩やケチャップをかけてもおいしいです。
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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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