ホロホロ柔らかくて濃厚な贅沢な味でした(^^)子供たちにほとんど食べられちゃいました(T▽T)
骨付き豚バラ肉のトマトソース煮
両面焼いた骨付き豚バラ肉を、赤ワインが入ったソースでじっくり煮込みました。
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作り方
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1
深めのフライパンを中火で熱し、骨付き豚バラ肉を並べて焼く。(ヒント)肉は表面が十分に焼けるとくっつかずにスッと返せます。無理に返そうとすると、どんどんくっつくので、焼けるまでじっとガマン。
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2
骨付き豚バラ肉の両面にこんがり焼き色がついたら、<ソース>を加え、途中裏返しながら20分煮る。
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3
煮ている間に、柔らかくなったジャガイモを半分に切り、アルミホイルで包む。250℃に予熱しておいたオーブンで5分焼き、上面に十字に切り込みを入れ、バターをのせて塩を振る。
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4
(2)の煮汁が少なくなってきたら弱火にし、さらに5~10分裏返しながら煮詰め、ほとんど煮汁がなくなったら火を止める。器に(3)と共に盛り合わせる。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/akiko sugimoto|cooking/mami daikoku
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!0
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リシピを見て、初挑戦。でも、丁寧な説明でなんとか仕上がりました。家族、特に野球をしてる息子には大変好評!と、おもったら、娘も綺麗に食べつくしました!ありがとうございました。美味しかったです。
イイネ!4
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