骨付き豚バラ肉のトマトソース煮

作り方

1. 
   1

   深めのフライパンを中火で熱し、骨付き豚バラ肉を並べて焼く。(ヒント)肉は表面が十分に焼けるとくっつかずにスッと返せます。無理に返そうとすると、どんどんくっつくので、焼けるまでじっとガマン。

2. 
   2

   骨付き豚バラ肉の両面にこんがり焼き色がついたら、＜ソース＞を加え、途中裏返しながら20分煮る。

3. 
   3

   煮ている間に、柔らかくなったジャガイモを半分に切り、アルミホイルで包む。250℃に予熱しておいたオーブンで5分焼き、上面に十字に切り込みを入れ、バターをのせて塩を振る。

4. 
   4

   (2)の煮汁が少なくなってきたら弱火にし、さらに5～10分裏返しながら煮詰め、ほとんど煮汁がなくなったら火を止める。器に(3)と共に盛り合わせる。