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サバとキノコのピリ辛炒め

コチュジャンが入って、ほんのりピリ辛味の炒め物。ご飯に良く合う！

材料  （ 2 人分 ）

サバ

(切り身)2切れ

シメジ

1/2パック

シイタケ

(生)4個
  

塩コショウ

少々

<調味料>

  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

コチュジャン

小さじ1

白ゴマ

少々

ネギ

(刻み)大さじ2

ゴマ油

大さじ2

ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2010/10/18
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サバとキノコのピリ辛炒めの下準備1

    サバは小骨を取り除き、ひとくち大に切る。

  • シメジとエノキは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • シイタケは石づきを切り落とし、薄切りにする。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. サバとキノコのピリ辛炒めの作り方5
    1

    フライパンにゴマ油の半量を熱し、シメジ、エノキ、シイタケを炒めて塩コショウを振り、いったん取り出す。

  2. サバとキノコのピリ辛炒めの作り方6
    2

    フライパンに残りのゴマ油を熱し、サバを入れて両面焼く。(1)を戻し入れて＜調味料＞を加え、全体に混ぜ合わせる。器に盛り、白ゴマと刻みネギを散らす。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • サバとキノコのピリ辛炒め

      コチュジャンのピリッとした辛味でご飯が進む！サバとキノコだけっていうシンプルな組み合わせなので作りやすいのが嬉しいです☆

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