あたたまる、冬のキッシュパン

作り方

1. 
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   強力粉と薄力粉をボウルに入れ、インスタントドライイースト、砂糖を真ん中におく。塩とサラダ油をはしにおき、温めた水をかけ、カードでひとまとまりになるまで混ぜる。

2. 
   
   
   2

   生地を台の上に出し、こねる。表面がなめらかになり、膜がしっかりとはったら、温かいところに置き、約2倍になるまで発酵させる(40～50分)。

3. 
   3

   指に分量外の強力粉をつけてパンに穴をあけ、そのままの穴が残るか確認をする(フィンガーテスト)。

4. 
   4

   8等分して丸めなおし、ベンチタイム10分。

5. 
   
   
   5

   成形をする。12cm位に広げ、アルミの型の上にのせる。さらにベーコン、ホウレン草、シメジをのせる。温かいところにおき、生地がひとまわり大きくなるまで二次発酵させる(35～40分)。

6. 
   6

   ピザ用チーズをのせ、＜アパレイユ＞を流し込み、180℃に予熱しておいたオーブンで12～15分焼く。仕上げにドライパセリを振る。