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太鼓判 10+ おいしい！

たたきゴボウの含め煮

ゴボウは軽くたたく事によって、味を良くふくみます。お年寄りにも食べやすいかたさです。

材料  （ 2 人分 ）

  

酢

少々

白ゴマ

大さじ2

<合わせ調味料>

  

酢

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1.5
  

だし汁

大さじ3  作り方 >>
  

塩

少々

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2012/05/07
更新日：
2012/04/23

下準備

  • たたきゴボウの含め煮の下準備1

    ゴボウはたわしで水洗いし、すりこ木で軽くたたき、長さ4～5cmに切り、太いものは縦2～4つに切る。鍋に酢を加えた水とゴボウを入れ、約10分柔らかくゆでる。

  • 白ゴマは焦がさないようにフライパンで煎り、冷めたらすり鉢で軽くする。

作り方

  1. たたきゴボウの含め煮の作り方3
    1

    鍋に＜合わせ調味料＞の材料を煮たて、ゴボウを加えて汁気がほとんどなくなるまで中火で5～6分煮る。

  2. たたきゴボウの含め煮の作り方4
    2

    (1)にすった白ゴマを加えて全体に和え、器に盛る。

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