作り方
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1エビは殻と背ワタを取り除き、腹側に2～3ケ所切り込みを入れ、背側から押さえ付けてまっすぐに伸ばす。
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2塩、コショウをし、小麦粉、溶き卵、パン粉と＜衣＞をつける。ここまで前日に作って、冷蔵庫に入れておいてもいいですね。
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3170℃の揚げ油でエビフライをカリッと揚げ、油をきって冷ます。ウインナーソーセージも一緒に揚げてもいいですね。せん切りキャベツを敷き、エビフライを詰めレモンを添える。マヨネーズ、ウスターソース等を添える。
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