愛あるセレクトをしたいママのみかた

串焼きピカタ

ふんわり食感がポイント!豚肉の甘みが広がります!

材料  ( 2 〜 3 人分

豚バラ肉

(塊)180~200g

少々

<卵液>

  

2個
  

粉チーズ

大さじ4

メモお買い物メモ
カテゴリ:
ピカタ
ジャンル:
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別:
副菜
公開日:
2007/07/09
更新日:
2015/10/05

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は厚さ1cmに切る。グリーンアスパラは軸側を少し切り落とし、固い皮をピーラーで削ぎ落とし、豚肉の幅に合わせて切る。豚バラ肉とグリーンアスパラをクシに刺し、塩、粗びき黒コショウ、ガーリックパウダー、ユズコショウなどお好みの調味料を振る。

  2. 2

    フライパンに(1)を並べてフライパンの蓋をして蒸し焼きにし、両面焼き色がつき、豚バラ肉に火が通ったらいったん取り出す。

  3. 3

    <卵液>の材料をよく混ぜ合わせる。フライパンをきれいに洗って分量外のサラダ油を薄くひき、<卵液>をスプーンで(2)のクシくらいの大きさに広げ、少し固まってきたら卵の上に(2)のクシを置き、いったん取り出す。同様にフライパンに<卵液>を広げ、取り出したクシの卵が付いていない側を広げた卵にのせて焼く。イタリアンパセリの葉を摘んで所々にくっつけ軽く焼く。

  4. 4

    器にベビーリーフ、プチトマトと(3)を盛り合わせ、スイートチリソースを添える。お好みでスイートチリソースにマヨネーズを混ぜてもおいしいですよ! 。

リストに追加ファンになる

現在のファン数1343

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい!コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    最新のおいしい!

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に!

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい!

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい!

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ