おから入りエスニックつくね焼き

作り方

1. 
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   エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩でもみ水洗いして水気を拭き取り、粗いみじん切りにする。香菜は飾りの葉を適量残してみじん切りにし、水に放って水気を絞る。ショウガは皮をこそげ、細かいみじん切りにする。

2. 
   2

   ＜おから入りつくね＞と＜調味料＞の材料をよく混ぜ合わせ、ひとくち大の小判形にまとめる。何個かは香菜の葉をつくねの表面にくっつける。

3. 
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   フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、つくねを並べて表面に焼き色がついたらひっくり返す。フライパンに蓋をし、火を弱めて3～4分蒸し焼きにする。

4. 
   4

   ＜合わせダレ＞の材料を加えて強火にし、煮詰めながらつくねにタレをからめる。器に盛り、香菜を添える。