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タコと大根の番茶煮

お茶で煮込むことによって、柔らかくなり、味の深みもUPします。ウーロン茶で煮込んだ中華風もおススメです。

材料  （ 2 人分 ）

大根

1/3本

お茶

(番茶)500ml

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ3

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2016/07/04
更新日：
2016/10/03

下準備

  • ゆでタコ足は水洗いして水気を拭き取り、大きめのひとくち大に切る。

  • タコと大根の番茶煮の下準備2

    大根は皮をむき厚さ2cmの半月切りにする。

作り方

  1. タコと大根の番茶煮の作り方3
    1

    鍋に番茶、大根を入れて火にかけ、煮たったらアクを取り、＜調味料＞の材料を入れて蓋をし、大根が柔らかくなるまで煮る。

  2. タコと大根の番茶煮の作り方4
    2

    ゆでタコ足を加え、再び煮たったら弱火で約10分煮る。

  3. タコと大根の番茶煮の作り方5
    3

    器に盛り、刻みネギを散らす。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko yodogawa

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    コメント(2)

    • タコと大根の番茶煮

      番茶がなかったので、黒烏龍茶で作ってみました！烏龍茶の味がほんのりして、味に奥行きがある感じで新しい感覚でした！子供の舌には合わないかなと思いましたが、喜んで食べてくれました。

    • タコと大根の番茶煮

      タコを釣ってきたので作りました。タコは柔らかくて、優しいお味でした。ごはんにもよく合います。だしがよく出ていました！残った出汁も、タコ飯にしようと思うくらいです。

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