愛あるセレクトをしたいママのみかた

紫キャベツのたくあんサラダ

シャキシャキ食感の色鮮やかなサラダです。

材料  （ 2 人分 ）

<調味料>

  

白ゴマ

小さじ1
  

酢

大さじ1
  

ゴマ油

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2019/03/22
更新日：
2019/03/03

作り方

  1. 紫キャベツのたくあんサラダの作り方1
    1

    紫キャベツは芯と葉に切り分け、それぞれ長さ5cmのせん切りにする。水に放って芯と葉を混ぜ合わせ、ザルに上げてしっかり水気をきる。

    紫キャベツの芯は、甘みと栄養があるので捨てずに使います。

  2. 紫キャベツのたくあんサラダの作り方2
    2

    たくあんは長さ3cmの細切りにする。ボウルに(1)、たくあん、＜調味料＞の材料を入れて混ぜ合わせ、器に盛る。

    たくあんが甘い場合は、塩を加えて調味して下さい。

このレシピのポイント・コツ

・紫キャベツは酢を加えると鮮やかに発色します。
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西村 久美子
レシピ制作 西村 久美子

( HP ）

料理家
ホテルのフレンチレストランで腕を磨き、現在は料理教室の講師。「失敗したっていいやん」をモットーに美味しさの創造を楽しむ。

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photographs/aozora kitamura｜cooking/sanae kurita

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