お正月につくりました。シンプルで出汁の味がよくわかる上品な味付けです。あっさりとして美味しかったです。
イイネ！
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- ハマグリのお吸い物のレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 23 Kcal
下準備
-
ハマグリは薄い塩水につけ、殻どうしを軽くこすり合わせて洗い、ザルに上げる。
-
昆布は固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。
作り方
-
1
鍋に水、貝、昆布を入れて弱めの中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出してアクを取る。
-
2
酒を加えて弱火にし、貝の口が開いたらお椀に取り出す。
酒を加えて弱火にし、貝の口が開いたらお椀に取り出す。
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3
薄口しょうゆを加え、味が薄かったら塩少々を加えて味を調え、器によそい、刻みミツバを散らす。
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